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丁位十二内酯怎样生成的

文章来源:http://www.021-90.com/作者:上海九麟实业有限公司日期:2019-12-23 10:01:34点击:31343

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中文名:丁位十二内酯,δ-十二内酯。

中文别名 5-羟基十二酸-delta-内酯;6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮;DELTA-丙位十二内酯;Δ-十二烷醇内酯;Δ-十二烷醇内酯;Δ-十二内酯

概况

英文别名 (+/-)-5-DODECANOLIDE; 5-HYDROXYDODECANOIC ACID DELTA-LACTONE; (+/-)-6-HEPTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE; DELTA-DODECALACTONE; (+/-)-DELTA-DODECANOLACTONE; DELTA-DODECANOLACTONE; (+/-)-DELTA-HEPTYL-DELTA-VALEROLACTONE; DELTA-LAUROLACTONE; DODECALACTONE, DELTA-; DODECANOLACTONE; FEMA 2401; 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl; 5-Hydroxydodecanoic acid, lactone; 5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone; 5-hydroxydodecanoicacidlactone; 6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on; beta-Dodecalactone; Dodecan-5-olide; Dodecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone

分子式:C12H22O2 。

分子量:198.31。

理化指标

外观:无色至淡黄色澄清液体。

香气:有奶油香味和果香香气。

溶解性:不溶于水,可溶于油脂和乙醇。

安全术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴适当的手套和护目镜或面具。

风险术语

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

主要用途

用于食用香精,用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。

制备与存在

存在

除人工合成外,还存在于桃子、椰子、奶酪和奶制品中。

制备

以庚醛和环戊酮为原料,经脱水、加氢和氧化扩环制得

丁位十二内酯 性质

熔点 −12 °C(lit.)

沸点 140-141 °C1 mm Hg(lit.)

密度 0.942 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.460(lit.)

FEMA 2401 | DELTA-DODECALACTONE

闪点 >230 °F

形态 neat

水溶解性 Not miscible or difficult to mix in water.

JECFA Number 236

BRN 1282749

CAS 数据库 713-95-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1)

EPA化学物质信息 2H-Pyran-2-one, 6-heptyltetrahydro-(713-95-1)

丁位十二内酯 用途与合成方法

含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

使用限量 FEMA(mg/kg):糖果0.06;焙烤食品0.06;裱花层10;油脂35。

人造奶油10mg/kg;其他适度为限(FDA§172.515,2000)。

化学性质 无色至黄色粘稠液体,具有椰子果实的香气,在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水,极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。

用途 

 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。

用途 用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中

生产方法 由5-羟基十二酸进行内酯化而成。

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